造り酒屋のわさび漬

販売価格

648円(税込)

商品番号96121

購入数

※当サイトでの売店引取の対応はいたしかねます。

容量120g
原材料わさび、漬け原材料(酒粕、砂糖、食塩、魚醤調味液)、香辛料、酒精(原材料の一部に小麦、魚介類を含む)
賞味期限90日



<特徴>

当社の「純米酒粕」のみを使用したわさびの酒粕漬けです。
わさびは安曇野産のわさびを使い、ピリリと辛く酒の肴には最適です。

<原料へのこだわり>

環境庁が名水百選に選定した「安曇野わさび田湧水群」で育った安曇野産本わさびを100%使用しています。
収穫してから、3日以内に塩漬の状態にして冷凍保管します。

※わさびには「旬」と呼ばれる時期は特に無く、植え付けから1年半から2年で収穫できます。
収穫したい時期を見越して植え付けを行うので、春秋の気候が良い時期の収穫が増えます。

<作り方>

「酒粕」…撹拌(1个量椹を通す事により、異物除去と酒粕を滑らかにします)
「わさび」…選別(洗浄による遺物除去)→細刻→塩漬保管→洗浄(脱塩を兼ねた異物除去)→脱水
酒粕とわさびを混ぜて、調味料を混合して出来上がりです。
化学調味料は使用せず、酒粕本来の風味を活かして造っています。


<消費者の保存方法>

わさびの辛みは揮発性が高く、賞味期限内でも辛みに変化があります。
そのため冷蔵庫(10℃以下)で保管して頂き、開封後はお早めにお召し上がりください。
冷凍保管も可能です。
冷凍保管時の賞味は冷蔵の2〜3倍くらいを目安にお願いします。


<美味しい食べ方>

・蒲鉾、竹輪につけて板わさとして
・納豆のからしの替わりに入れる
・マヨネーズと和えて、タルタルソース風に
・お茶漬けに



造り酒屋のわさび漬



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